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Comment se Conservent-elles?

Comment se conservent les huiles végétales?

Selon leur taux en Acides Gras Insaturés, elles seront plus ou moins fragiles et donc, sujettes à l’oxydation, donc au rancissement.

C’est ainsi que les Huiles riches en Oméga 3 et Oméga 6 vont s’oxyder très vite.

Savez-vous qu’en leur rajoutant 0,5 à 1% d’Extrait de Romarin ou de Vitamine, vous prolongerez leur vie de 6 mois à 1 an.

La plupart des huiles se conservent au frais, à l’abri de la lumière et de l’air.

Pour les plus fragiles, il est conseillé de les conserver au réfrigérateur. Leur Indice d’Iode, va permettre de déterminer leur degré de fragilité ( qui sera le plus élevé pour les huiles fragiles).

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