J’ai reçu cette semaine une question de Nicole pour savoir comment doser correctement ses ingrédients. Voici ce qu’elle dit

Bonjour,

Je souhaite réaliser votre liniment mais je n’ai pas de doseur en ML, simplement une balance
La densité de HV de sésame est 0.9
Eau de chaux 1
Donc en grammes, et sauf erreur celà représente :
HUILE DE SEAME : 23 grammes pour 25 ml
EAU DE CHAUX : 25 grammes pour 25 ml

Pouvez vous me confirmer si mes calculs sont exactes ?
Avec mes remerciements
Bonne journée

Comment doser les liquides quand on n’a pas de cuillères doseuses ?

L’avantage des cuillères doseuses, pour des liquides ou des poudres, c’est qu’elles sont faciles à utiliser et à transporter.

Je conseille en général de les remplir à ras bord pour obtenir le bon dosage.

Dans le Kit Matériel Labo que je propose, il y a deux types de cuillères :

  1. la cuillère doseuses de 5 ml
  2. la cuillère doseuses de 2 ml

Avec ces deux cuillères, on arrive en général à fabriquer l’ensemble des formules.

Là où cela peut, un peu, se compliquer, c’est quand il y a un dosage de 1 ml.

Il suffit simplement alors de remplir aux 3/4 en hauteur la cuillère de 2 ml pour obtenir le volume de 1 ml.

Il est vrai que ces cuillères doseuses sont bien pratiques actuellement.

Quand j’ai fait mes études de pharmacie dans les années 80, on nous donnait les astuces suivantes :

  • une cuillère à café = 5 ml
  • une cuillère à dessert =10 ml
  • une cuillère à soupe = 15 ml

A l’époque, toutes ces cuillères de différentes ménagères avaient un dosage homogène.

Cuillere doseuse

Cuillere doseuse

Cela permettait également de faire la cuisine d’une façon simple. Avec les designers modernes, tous ces instruments de cuisine ne sont plus homogènes en terme de dosage.

C’est pourquoi je vous recommande vivement de vous munir de ces cuillères doseuses.

Si vous avez une balance avec un degré de précision suffisant, 1 g ou 0,1 g, vous pouvez aussi  l’utiliser, mais pour avoir le bon dosage vous devrez tenir compte de la densité de votre ingrédient.

Cela va donc dépendre de votre ingrédient.

  1. La densité de l’hydrolat est celle de l’eau. Donc, 1 ml d’hydrolat = 1 g.
  2. La densité d’une huile en général est plus légère que l’eau. Donc, 1 ml d’huile égale 0,9 g.

Pour répondre à la question de Nicole, effectivement, son calcul est exact : il faut 25 g d’eau de chaux et 23 g d’huile de sésame pour fabriquer son liniment oléo calcaire.

Comment calculer un volume d’un Ingrédient Solide ?

Pour vos baumes, vous utilisez souvent des beurres comme le Beurre de Karité, de Cacao ou de Mangue.

Dans les formules que je donne, les dosages de ces beurres sont en ml.

Il est difficile de doser des morceaux de beurre avec une cuillère doseuse.

Il y a 2 moyens pour bien doser :

  1. Soit faire fondre votre beurre et le doser avec une cuillère doseuse
  2. Soit, peser votre beurre en sachant que sa densité est aussi proche de 0,9.

Il faut alors multiplier le Volume donné par 0,9 pour obtenir le poids équivalent.

Par exemple, si j’indique 30 ml de Beurre de Karité, il faudra faire l’opération suivante :  30 x 0,9 = 27 g

Vous peserez 27 g de Beurre de Karité pour avoir un volume de 30 ml.

Comment doser les poudres ?

Comme vous avez pu remarquer dans les formules que je propose, il y a de temps en temps des poudres, comme la poudre d’açaï, le dioxyde de titane, ou les argiles.

Et comme je propose dans mon kit matériel labo des cuillères doseuses, j’ai trouvé plus facile d’indiquer le dosage en volume, plutôt qu’en poids.(tout le monde n’a pas une balance avec une précision de 1 g).

Cela peut poser des problèmes à certains, car le pourcentage total des ingrédients dépasse les 100 % ou le volume total du conditionnement.

Voici par exemple la formule du baume exfoliant:

Baume Exfoliant : pour un pot de 60 ml

  1. Beurre de Karité 36 ml
  2. Huile de Rosier Muscat 6 ml
  3. Huile de Pépin de Raisin 9 ml
  4. Poudre d’Açaï 12 ml
  5. Oléamulse 4,8 ml
  6. Vitamine E 15 gouttes

Si on additionne les ml, cela fait 36+6+9+12+4,8+0,5 =68,3 ml

Vous constatez qu’on dépasse le volume du pot de 60 ml.

Cela est simplement du au fait que les poudres, selon leur calibrage bien sûr,  contiennent de l’air entre les grains.

Si vous mélangez cette poudre avec une huile, cette huile s’introduira à la place de l’air. Car le volume initial de la poudre est en fait bien inférieur s’il était compressé sans air à l’intérieur.

Donc, soyez tranquille  si vous voyez une formule qui ne vous semble pas exacte, regardez si elle ne contient pas de la poudre.

Quels sont les volumes réels de vos flacons ?

Comme vous avez pu le constater, j’ai choisi des flacons en verre pour qu’il n’y ait pas d’interactions chimiques entre les contenus huileux et le contenant (verre), car le verre est inerte.

Dosage Gouttes

Dosage Gouttes

En revanche, les flacons que je propose sont des flacons plats au niveau de la collerette et une petite partie du contenu ne sort pas totalement des flacons.

Il faut savoir que réglementairement parlant, quand on parle de volume d’un flacon,  ce n’est pas le volume intérieur du flacon mais le volume du liquide qui peut en sortir.

C’est pour cela  que le réel volume intérieur des flacons est supérieur de 5 % à celui affiché.

Pour que vos  flacon soient bien remplis, il est nécessaire de mettre des quantités un peu supérieures à celles annoncées.

Lors de mes stages de pratiques, je dis toujours « Soyez très généreux dans vos dosages, votre cuillère doseuse doit presque déborder quand vous la remplissez ». Ceci permet ainsi d’avoir des flacons qui sont pleins.

Combien de gouttes dans 1 ml ?

En moyenne,

  • selon les compte-goutte et les codigouttes
  • et la densité du liquide,

il y a de 20 à 30 gouttes par ml.

Dans mes calculs, je prends en général  25 ou 30 gouttes pour 1 ml.

Et vous, avez-vous des astuces à partager quand vous dosez vos ingrédients ?